O2: CÁLCULO DO VALOR CALÓRICO DOS ALIMENTOS

"Habitamos um universo onde os átomos são formados no centro das estrelas, onde a cada segundo nascem mil sóis, onde a vida é lançada pela luz solar e acesa nos ares e águas dos planetas jovens, onde a matéria-prima para a evolução biológica é algumas vezes obtida de uma explosão de uma estrela na outra metade da Via-Láctea, onde algo belo como uma galáxia é formado cem biliões de vezes, um Cosmos de quasars e quarks, flocos de neve e pirilampos, onde pode haver buracos negros, outros universos e civilizações extraterrestres cujas radiomensagens estão até este momento atingindo a Terra. Muito pálidas, pela comparação, são as pretensões das superstições e pseudociências; como é importante para nós nos dedicarmos a entendermos a ciência, este esforço caracteristicamente humano"
Carl Sagan

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CÁLCULO DO VALOR CALÓRICO DOS ALIMENTOS

Os lípidos, glúcidos e prótidos são os únicos nutrientes que fornecem calorias.

1 caloria (Kcal) é a quantidade de energia que temos que fornecer a 1 litro de água para que a temperatura aumente um grau.

1 Kcal = 4,2 Kj (quilojoule)

PRÓTIDOS-4 Kcal-16,8 Kj

LÍPIDOS-9 Kcal-37,8 Kj

GLÚCIDOS-4 Kcal-16,8 Kj